Costela Suína com Batatas

Aprenda a fazer a receita do 'Mais Você'

4 PORÇÕES

Costela com Batatas

Ingredientes - Costela com Batatas

1kg de costela suína (cortada em ripas)

2 pimentas dedo-de-moça (cortadas grosseiramente (10 g))

3 folhas de louro

1 1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de páprica defumada

1l de água

1/4 xícara (chá) de azeite

1 cebola picada (180 g)

1 colher (sopa) de alho picado (3 dentes)

1 xícara (chá) de cachaça (240 ml)

1 colher (sopa) de molho de soja

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

300g de batata em cubos médios (+/- 2 batatas médias)

200g de tomates sem sementes picados (4 tomates)

Folhas de coentro picadas a gosto

Modo de Preparo - Costela com Batatas

Numa tigela, coloque 1 kg de costela suína em ripas, 2 pimentas dedo-de-moça cortadas grosseiramente, 3 folhas de louro, 1 ½ colher (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de páprica defumada. Esfregue os temperos nas ripas de costela e depois transfira para uma panela de pressão. Em seguida, cubra com 1l de água, tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos (após pegar pressão). Depois, retire a pressão, destampe a panela e reserve.

Numa outra panela, aqueça -em fogo médio- ¼ xícara (chá) de azeite e doure muito bem 1 cebola picada com 1 colher (sopa) de alho picado (+/- 5 minutos).

Retire com uma escumadeira as costelas do caldo de cozimento e junte no refogado de alho e cebola, misturando rapidamente.

Logo após, acrescente com uma concha 1 xícara (chá) de cachaça, ateie fogo e flambe.

Adicione 1 colher (sopa) de molho de soja, ½ xícara (chá) de salsinha picada, ½ xícara (chá) de cebolinha picada, 300 g de batata em cubos médios, misture e despeje o caldo do cozimento até cobrir as costelas e as batatas.

Tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 20 minutos ou até o molho engrossar e a batata cozinhar. Apague o fogo, coloque 200 g de tomates sem sementes picados, folhas de coentro picadas a gosto e sirva.

Fonte: Gshow