Para petiscar: receita de bolinho de siri com maionese de curry

Chef ensina a fazer o salgado crocante acompanhado de um molho caseiro

Novidade no restaurante Blue Note, este bolinho é perfeito para servir de entrada ou como num happy hour entre os amigos: ele é feito com carne de siri e peixe desfiado e acompanha uma aioli de curry deliciosa. Confira o passo a passo a seguir! 

E MAIS: Bolinho de bacalhau: aprenda a receita tradicional

Bolinho de siri com aioli de curry

Ingredientes

1 kg de carne de siri

700 g de peixe desfiado 

100 g de cebola

100 g de cebola roxa

20 g pimenta dedo de moça

20 g de alho

200 g de coentro

100 g salsa

200 ml de azeite

1 1/2 de leite de coco

200 g de farinha de rosca

Modo de preparo

Refogue as cebolas e a pimenta dedo de moça no azeite. Depois, coloque a carne de siri e o peixe. Misture e adicione o restante dos ingredientes. Junte a farinha de rosca no final, para dar ponto na massa. Deixe esfriar e enrole os bolinhos (esta quantidade rende em média 100 bolinhos, de 20 a 25 gramas cada um). Empane na farinha de trigo, no ovo e em seguida na farinha panco. Frite no óleo quente. 

Fonte: Casa Vogue